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右玉边鸡

点击: 作者:admin 发布时间:2022-04-29 16:00

右玉边鸡是优良的肉蛋兼用型鸡种。因右玉县地处外长城脚下,当地人习惯称长城为边墙。于是,把这种生长在长城脚下的优种鸡叫边鸡。 边鸡的选育成功,与右玉的自然环境和习俗密

    右玉边鸡是优良的肉蛋兼用型鸡种。因右玉县地处外长城脚下,当地人习惯称长城为边墙。于是,把这种生长在长城脚下的优种鸡叫边鸡。
    边鸡的选育成功,与右玉的自然环境和习俗密切相关。右玉县是大同盆地最冷的地方,一年有5个月的地面冻结期。经过多年风土驯化的右玉边鸡,具备了在寒冷风沙环境中生长繁殖的特点,它的体型较大,羽毛长,绒毛细,鸡冠小而长毛密被,耳圈长毛,趾间外侧有硬毛,能适应零下30度的严寒;它的腿粗壮,两腿间距大,能在风中行走觅食;它的毛色土黄,在黄土高原上是一种天然保护色,可避免飞鹰走兽的袭击。
    据分析,优质的右玉边鸡鸡肉,蛋白质含量达25%,比猪肉、羊肉蛋白质含量高,而脂肪却只有1%左右。人们爱将右玉边鸡清炖、白煨、干炒、红煨,作为节日美餐和滋补食品。


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