主页 > 美食特产 >

均安大头菜

点击: 作者:admin 发布时间:2021-07-13 04:26

一句均安大头菜,个个都咁大个的脱口秀,在东南亚地区流传了百年以上,它见证了均安大头菜历史的悠久和这道小吃的别具创意。 均安大头菜一般农历七月初播种,八月中把种苗移植,农

一句均安大头菜,个个都咁大个的脱口秀,在东南亚地区流传了百年以上,它见证了均安大头菜历史的悠久和这道小吃的别具创意。

均安大头菜一般农历七月初播种,八月中把种苗移植,农历十二月收获,这时每个大头菜都有四斤重以上。收获后的头菜加工要经过切菜、腌制、晒干、封存几道程序。切菜时先把头菜一分为二切开,再把各半切成一片片,每片的厚度必须均匀,厚度控制在1.5公分左右,这样腌出来的菜片才软而不韧。切好的头菜先要晾晒,待到它变软才用盐腌制,经过腌制晒干的大头菜要封存一段时间,这时解封的大头菜就有一种沁人心脾的香味,即使远隔几条街都能闻到那扑鼻的芬香。


上一篇:增城桂味荔枝 下一篇:始兴香菇
相关文章
  • 新岗冻顶茶

    2021-07-16

  • 徐闻山海“金钩”虾米

    2021-07-16

  • ¼¦ÓÍ·¹

    2021-07-16

  • ±±½ÖÀóÖ¦

    2021-07-16