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一夜情

点击: 作者:admin 发布时间:2021-05-10 00:00

追根溯源,一夜情的原名叫一夜埕,是一道原料为咸水鱼的普通菜式,最早由南海渔民制作而成。出海打鱼的渔民因担心海鱼变质,遂将海鱼整条扔进装着海盐的埕(一种器皿)中腌着达

追根溯源,一夜情的原名叫一夜埕,是一道原料为咸水鱼的普通菜式,最早由南海渔民制作而成。出海打鱼的渔民因担心海鱼变质,遂将海鱼整条扔进装着海盐的埕(一种器皿)中腌着达到保鲜效果,待鱼在埕里腌了一夜之后再取出来烹饪食用,故而称之为一夜埕,当地人大多称之为一夜水(指泡了一夜的盐水)。

  上世纪九十年代初期,阳江饮食娱乐和旅游产业进入迅猛发展期,一夜埕中与广东话情字同音的埕,被当地饮食业策划人士偷换过来,变成了今天的。然而,就是这样一个颇具噱头的称谓,一定程度上令这道普通的鱼肴菜式大行其道,成为当地饮食业家家必备、风行至今仍令游客垂涎的最牛菜式。

  饮食界人士称,撇开的噱头不说,这道集咸、香、鲜、嫩等味觉于一身的鱼肴风味菜,本身尝之就令人回味无穷。一条用盐腌过一夜的鱼,被煎得两面金黄,既有咸鱼之香,又不失鲜鱼之甜,实为下饭之佳品。


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