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阳江咸圆子

点击: 作者:admin 发布时间:2021-05-09 22:19

阳江人逢年过节都会做当地的特色传统美食咸汤圆,寓意一家团圆、美满幸福。其实应该说是类似汤圆的小糯米球吧。阳江话管叫糯米圆子,是用糯米粉揣成糯米团,然后挪成一条条比

阳江人逢年过节都会做当地的特色传统美食咸汤圆,寓意一家团圆、美满幸福。其实应该说是类似汤圆的小糯米球吧。阳江话管叫糯米圆子,是用糯米粉揣成糯米团,然后挪成一条条比手指头打一点点的,再用剪刀剪或用刀切成一个个小球,方方圆圆的。

  这圆子像汤圆又不像汤圆,里面无馅,而是用糯米粉搓成长圆条,再切成粒粒,放在汤料里煮。圆子味道好不好主要靠汤料,煮圆子的汤料以本地海产为主,一般配有阳春岗美特产腊鸭块、东平鱿鱼丝、干瑶柱、虾米干、腊肠,煎香的鲮鱼肉松、猪肉、鸡肉、萝卜、海鲜等等,熟后再撒把葱花加香菜,就成为了阳江特有的咸味圆子,甚为鲜美。

  当然,也有煮小圆子放糖的,主要是用来拜祭,图个团团圆圆、甜甜蜜蜜。


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