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「遵义酒店代订」勃艮第的金门--夏布利

点击: 作者:admin 发布时间:2021-01-16 08:50

夏布利被誉为勃艮第金门,因为它是勃艮第最大的村庄级AOC。 斯兰(Serein)河哺育着这座美丽的小城,它是下勃艮第著名葡萄园之都。自然而然地,夏布利以它的葡萄酒而自豪,因为它以夏

夏布利被誉为勃艮第金门,因为它是勃艮第最大的村庄级AOC。
斯兰(Serein)河哺育着这座美丽的小城,它是下勃艮第著名葡萄园之都。自然而然地,夏布利以它的葡萄酒而自豪,因为它以夏多内葡萄酿制的白葡萄酒不但在法国知名,而是闻名全世界。夏布利共拥有四个等级的葡萄园,除在本村庄的一些葡萄园之外,还有一些散布在附近的20多个村庄内。夏布利只产夏多内葡萄酿制的白酒。
夏布利区处于大陆性气候区域,跟布艮地的其他产区相比,气候要寒冷得多,从葡萄的种植条件来讲,这种寒冷的气候并不适合葡萄的生长,所以夏布利区的葡萄产量是布艮地酒区里最低的,价格也很贵。这里日照充足,水分充沛,以石灰石和黏土为主,这里生产的霞多丽葡萄酒在布艮地产区独树一帜,因为气候寒冷,酒中的酸度十分强烈,口感浓重。 为了获得寒冷气候区夏多内白酒的好处,夏布利的葡萄农付出了代价。夏多内葡萄发芽特别早,即使是在南边的伯恩丘也常常会碰上霜害,这是葡萄农最大的敌人,更何况在极端偏北的夏布利,几乎没有哪一年没有霜害的威胁。在春季寒冷的清晨,满山的葡萄园里烧着数以千具的煤气炉(每公顷必须放400具),以免初生的嫩芽冻死。看到这壮观的景象,不免要对勃艮地葡萄农感到敬佩。一年有超过3次这样的清晨,就得赔上一年的收获所得,不过霜害发生,就连收获也不会有了。以自然条件来说,也许不该在此种植夏多内,但为了夏布利白酒那迷人的矿石气味,这一切都是值得的。
到夏布利如果不品尝当地出产的白葡萄酒,那你就错过了夏布利最为精华的部分。夏布利只产由夏多内葡萄酿制的白葡萄酒。虽然曾经被知名的酒评家批评过于清淡,但是夏布利的优点与珍贵性就在这里,特别是酒中独特的矿石气息。夏布利位置偏北,自然不会有南方夏多内产区丰盈肥美的讨喜品味,凉爽的气候让夏布利保留了细腻的匀称风姿与令人振奋的迷人酸味,而且高酸度还让夏布利跻身勃艮第最耐久存的白酒之一。夏布利拥有近250家独立酒庄销售自产的葡萄酒,在一些老牌酒庄里,多有保存得相当好的陈年夏布利,一般都有三、四十年的年头。
在15世纪极盛时期,夏布利村曾有4,000居民,如今,虽然夏布利镇依然是本地葡萄酒业的中心,但却只有2,300名居民。如果将历史回溯到公元867年,那时夏布利初初建镇,至今已有1100多年的历史。当时僧侣们为了躲避诺曼底人的入侵,带着守护神图尔法马丁(Tours)的遗物,到来这里避难。后来在查尔斯勒乔维(Charles Le Chauve)皇帝授予的这块土地上,他们建造了一座修道院。围着这座修道院,夏布利便渐渐形成了村落。夏布利村建有两道围墙保护村庄,内墙建造于1403年,有29个塔楼和3个大门,外墙则建在更为边远的外围。尽管如此,夏布利镇还是没有阻挡住胡格诺教派的入侵,1568年,在占领夏布利后,胡格诺教派放火焚烧了夏布利大部分地区。
另外一次灾难发生在二战期间的1940年。德国军队对这里进行狂轰乱炸,摧毁了村镇中心的半木制结构房屋。值得庆幸的是,它的许多古老的建筑依然保存得十分完好。别致而狭窄的街道两旁排列着15、16世纪惹人喜爱的房屋。一些古老的防御工事的废墟仍然矗立在那里,其中包括带有两个塔楼的波特德诺埃尔(Porte de Noel)。另外,僧侣和教士长居住过的房屋也保留至今,其中的圣马丁教堂值得一游,圣马丁教堂是一座赏心悦目的哥特式建筑,始建于12世纪,最终于13世纪完工。教堂里面有13世纪的雕像,16世纪的唱诗班席位以及17世纪的油画。在众多画工精巧的油画中,有一幅《耶稣之死》,可能是皮埃尔米格纳尔德(Pierre Mignard)的作品。
此外,在夏布利附近,埃皮尼韦尔(aineuil)是一个位于山坡下的、典型的葡萄酒生产村。它有一个建造于12-16世纪的教堂。另外一个与夏布利毗邻的葡萄酒村是马利尼(Maligny),它也坐落在一个山脚下,有一座古代城堡、一个古老的市场、一个始建于12世纪的教堂,教堂内还保留有16世纪的彩色玻璃窗。


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