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麻辣鱼火锅的做法

点击: 作者:admin 发布时间:2020-11-22 06:59

“这个季节,正是吃火锅的好季节,大家一起围坐在餐桌旁,守着一个锅,各种蔬菜、豆制品、肉类、菌菇,想吃什么自己就涮什么,别提多有气氛了。火锅的种类有很多,清汤、酸汤

“这个季节,正是吃火锅的好季节,大家一起围坐在餐桌旁,守着一个锅,各种蔬菜、豆制品、肉类、菌菇,想吃什么自己就涮什么,别提多有气氛了。火锅的种类有很多,清汤、酸汤、川味麻辣等,今天不如来一个叫家庭版香辣鱼火锅吧。酥酥脆脆的鱼皮、嫩香麻辣的鱼肉、浓香入味的配菜、汤汁都可以就着吃好几碗米饭!”

用料

主料

  • 鲤鱼1条

  • 芹菜100克

  • 胡萝卜1个

  • 浓汤宝1个

    辅料

    • 火锅底料

      130克
    • 香菜

      10克

      麻辣鱼火锅的做法

      1.

      将鱼去腮去内脏去鳞清洗干净,两面侧切几刀,去掉白色的腥线,放入葱姜,放入白胡椒粉,料酒腌制30分钟

      2.

      准备一些自己喜欢吃的火锅配菜,我这里准备的是莲菜、芹菜、香菇、胡萝卜、土豆、生菜

      3.

      锅内放入比炒菜多一倍的油,将火锅底料炒出红油,放入葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、桂皮香叶八角

      4.

      倒入热水,放入1勺胡椒粉,1勺老抽,2勺白糖,2勺蚝油,1勺鸡精,1个浓汤宝大火煮沸待用

      5.

      锅内倒菜籽油,油温6成熟后,放入腌制好的鱼,炸至两面金黄捞出备用

      6.

      把所有的配菜放入锅底,把炸好的鲤鱼放在上面

      7.

      倒上熬制的火锅底料汤汁,撒一点小米椒、香菜、白芝麻。打开开关,加入至冒泡,就可以边吃鱼边吃菜了

      麻辣鱼火锅成品图


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