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清炒芹菜的做法

点击: 作者:admin 发布时间:2020-11-22 05:51

“我家婆婆70多岁了,吃饭时爱吃蔬菜,而且各种蔬菜都不挑,但在春天最爱吃的菜还是芹菜。婆婆说过她爱吃芹菜的原因,因为芹菜属于平民菜,它全身都是宝,根部可以再种植,茎

“我家婆婆70多岁了,吃饭时爱吃蔬菜,而且各种蔬菜都不挑,但在春天最爱吃的菜还是芹菜。婆婆说过她爱吃芹菜的原因,因为芹菜属于平民菜,它全身都是宝,根部可以再种植,茎可以炒着吃,叶子可以用来做面食。除了这些,芹菜的价格也不贵,特别是春天,一斤只要两、三块钱,属于经济实惠的菜,而且芹菜的口感也是清脆爽口。做法更简单,简单炒一盘5分钟就搞定。
婆婆最看重芹菜的还有一点,就是它的营养价值。婆婆年龄大了,不光血压有些高,还经常便秘,而且睡眠质量也不好,常吃芹菜就可以缓解这些症状。芹菜中含有的芹菜素,具有短时间的降压作用;芹菜中含有生物碱,可以帮助提高人体的睡眠质量;芹菜还是一种富含膳食纤维的蔬菜,能促进肠道的蠕动,缓解便秘;同时芹菜中还含有促进脂肪分解的化学物质,能够减少脂肪和胆固醇的吸收。
婆婆不爱吃肉食,所以每次炒芹菜时都是清炒,味道也是清淡的,但炒出来真好吃,我就特别爱吃婆婆做的这道菜。公公为了让婆婆经常吃到新鲜的芹菜,还专门在菜地里种了两畦芹菜,隔三差五的拔一把,择洗一下就能炒一盘,特别方便。好了,闲话少说,来看看让婆婆百吃不厌的这道菜是如何做的吧。”

用料

主料

  • 芹菜500克

    辅料

    • 1段
    • 1片
    • 干红辣椒

      1个
    • 花生油

      20克
    • 生抽

      1勺
    • 3克
    • 五香粉

      适量

      清炒芹菜的做法

      1.

      把芹菜的叶子摘掉,根部去掉,叶子不要丢,可以用来凉拌或者包饺子等,非常好吃,剩下的芹菜茎部洗干净,切成段,大概在4、5厘米左右就可以;

      2.

      葱切葱花,姜切丝,干红辣椒切成段;

      3.

      锅中倒入花生油,先把葱花、姜丝和干红辣椒倒入翻炒出香味;

      4.

      倒入芹菜段大火翻炒变色,撒入盐和五香粉拌匀;

      5.

      再翻炒两分钟后,倒入生抽翻炒入味就可以出锅了,是不是特别快?因为芹菜炒老了不好吃,必须大火快炒。

      清炒芹菜成品图


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