主料

• 

  牛窝骨4斤

  辅料

  • 干辣椒

    8个

  • 鸡精

    适量

  • 花椒大料香叶桂皮

    适量

  • 葱姜

    适量

  • 白糖

    一大勺

  • 生抽

    一大勺

  • 蚝油

    半勺

  • 料酒

    一大勺

  • 火锅料

    一小块

  • 盐

    适量

    酱卤牛窝骨的做法

    1.

    牛窝骨泡去血水洗净

    

    2.

    放入锅中加适量料酒

    

    3.

    煮开后再煮5分钟捞出

    

    4.

    冲洗干净控水

    

    5.

    炒锅放入少许的油放一勺白糖加入半碗水炒一个油水混和的糖色

    

    6.

    勺子搅动炒至冒泡

    

    7.

    变成焦糖色

    

    8.

    冲入开水

    

    9.

    放入调味料

    

    10.

    放入窝骨加入生抽

    

    11.

    蚝油

    

    12.

    料酒

    

    13.

    火锅底料

    

    14.

    盖盖焖煮一小时后加入适量盐鸡精

    

    15.

    再煮两个小时软烂即可捞出

    

    酱卤牛窝骨成品图