主料

• 

  金针菇150克

• 

  羊肉200克

• 

  芹菜200克

  辅料

  • 烧烤粉

    3勺

    羊肉金针菇炒芹菜的做法

    1.

    首先备好羊肉，把羊腿肉切薄片，尽量薄一点，比较容易熟

    

    2.

    菜洗干净之后用开水烫一下，迅速过凉后捞出攥去水分，切成寸段备用

    

    3.

    金针菇洗干净，同样也用开水烫一下，捞出过凉。菌菇类的蔬菜有特殊的味道，烫一下会去除那些不好的味道

    

    4.

    热锅放油，首先把羊肉炒变色，加入烧烤料粉，这个粉去膻味，很适合炒羊肉，超市都有现成的卖，也可以自己配制

    

    5.

    把调味料和羊肉炒匀，炒熟入味

    

    6.

    把金针菇和芹菜同时放入炒勺内，这两种菜的过凉后，水分尽量攥出去

    

    7.

    大火炒匀，把水分炒干就可以出锅。不要残留水分，会影响肉的味道

    

    羊肉金针菇炒芹菜成品图