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山药鸡蛋饼的做法

点击: 作者:admin 发布时间:2020-11-26 19:38

“早起的时候没有现成的主食,前一个晚上有特殊情况还没有准备好,看到家里的一段山药和胡萝卜就灵机一动,做了这个小饼,没想到收到好几个“赞”!早餐要吃好,并不是要山珍

“早起的时候没有现成的主食,前一个晚上有特殊情况还没有准备好,看到家里的一段山药和胡萝卜就灵机一动,做了这个小饼,没想到收到好几个“赞”!早餐要吃好,并不是要山珍海味的,往往最普通的食材也是最营养的。像今天我用的山药和胡萝卜,都是我们生活中最常见的蔬菜了,但是营养价值却是极其全面的。”

用料

主料

  • 胡萝卜1根

  • 山药150克

  • 鸡蛋2个

    辅料

    • 面粉

      1小碗
    • 小苏打

      2克
    • 香葱

      适量
    • 适量

      山药鸡蛋饼的做法

      1.

      胡萝卜和山药都去皮洗干净,切半厘米厚的片,用蒸锅蒸5分钟,将近半熟的状态。或者用微波炉叮高火2分钟都可以

      2.

      把山药片和胡萝卜片都改刀切碎,切成大约半厘米见方的小粒状。生山药在处理的时候会痒手,所以,我们去皮清洗的时候注意戴上手套,用蒸锅蒸半熟后,在切就不会痒手了,同时,这样我们在后期烙饼的时候就没有顾忌怕山药不熟了,而胡萝卜蒸一下口感也不会变得很硬,毕竟后期我们烙的时候时间短

      3.

      把面粉放入蔬菜丁中,鸡蛋打在小碗里搅散后也倒在一起,同时放一点小苏达和盐。盐的量自己掌握下,有微咸口就好

      4.

      所有的材料用筷子搅拌均匀,这时需要加点水,把面粉等材料搅拌成糊状,不要很黏稠,适中就可以。搅拌好后再放入切碎的香葱拌匀

      5.

      预热平底锅,我用的这样六联的,方便造型哈,刷油,向锅内舀入面糊,每个小饼大约半厘米厚,因为有小苏打的作用,一会还能涨发一些

      6.

      中火加热,及时翻动,看到小饼涨发,两面金黄的样子就熟了。山药和胡萝卜已经是大半熟的状态了,所以,在经过二次加热,熟得快,口感又好,这个小窍门要记住哦

      山药鸡蛋饼成品图


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