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少油版红烧茄子的做法

点击: 作者:admin 发布时间:2020-11-26 17:16

“吃了30年茄子,这做法还是第一次见,细嫩喷香,比红烧肉还好吃 茄子是一种物美价廉的蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。俗话说:立夏栽茄子,立秋吃茄子。秋天正是吃茄子

“吃了30年茄子,这做法还是第一次见,细嫩喷香,比红烧肉还好吃

茄子是一种物美价廉的蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。俗话说:立夏栽茄子,立秋吃茄子。秋天正是吃茄子的好时候。茄子作为时令蔬菜不仅更健康,而且能清内热。

不同于黄瓜、水果等吃起来就很爽口,外热一下就降下来了,茄子则可以由内而外的解热,常吃茄子,痱子、疮疖等疾病再也不会找上你!

茄子中还含有丰富的维生素E,我们都知道维生素E是一种有效抗击自由基,抗衰老的微量元素。秋季常吃茄子,可越吃越美丽。秋季天气干燥,有些有痔疮的朋友,可能会出现一些痔疮反复出血的症状,食用茄子有很好的缓解作用。

所以,秋天多吃茄子,对缓解秋燥有很大的帮助。
但,美美还是不推荐大家多吃茄子,理由只有一个:

茄子

特!别!吸!油!

茄子的果肉组织很疏松,在显微镜下看,就像一块大海绵。

海绵的特点是什么?吸收能力特别强!于是,煎炒焖炸的时候,烹调油、调味料都很容易吸附在茄子果肉上。有做菜经验的朋友一定知道,做茄子特别费油。烧半斤茄子用掉 30~40 克烹调油,是常有的事儿。有吃菜经验的朋友也一定知道,茄子特别吸味。炸茄盒、煎酿茄子、鱼香茄子、肉沫茄子、油焖茄子……不少好这一口的人,根本抵挡不住厚实、咸香、油润的「茄式诱惑」。

这样一盘油汪汪的菜肴,增加四五百千卡的热量,轻而易举,实在是增肥利器。

要知道,茄子本来可是特别利于减肥的一种蔬菜啊。一个夏天的减肥成果,轻轻松松就被几个茄子打败了!
不过,今天美美特意给大家研究了一款茄子最棒的做法,用这个方法做出来的茄子,外部的口感是韧韧的,里面特别柔软,超级省油哦,基本上跟咱们平时炒蔬菜费的油差不多,最主要的是好吃又健康,细嫩喷香,比红烧肉还好吃!今年秋天,咱们可以放心吃茄子啦!”

用料

主料

  • 茄子两个

  • 青椒两个

    辅料

    • 生抽

      一勺
    • 蚝油

      一勺
    • 少许

      少油版红烧茄子的做法

      1.

      茄子清洗干净,将蒂去掉。


      茄子蒂入菜的话,咱们要稍微处理一下,将底部切开,里面的硬芯撕掉就成啦。

      3.

      茄子切成一厘米厚的片片。

      4.

      准备料汁:生抽2勺、蚝油2勺、陈醋1勺、盐2勺、水少许,勾兑一下备用。

      5.

      不粘锅加热,将茄子片摆入锅中,不用放油,直接小火慢慢加热烙。

      6.

      将茄子两面都烙至微微焦黄,稍微变软就可以了,将煎好的茄子片盛出来备用。

      7.

      锅里放入少许油,炒香辣椒片。

      8.

      将煎好的茄子片倒入锅中,一起翻炒均匀。

      9.

      倒入兑好的酱汁,大火翻炒,汤汁粘稠即可,喜欢吃香菜的关火放香菜!

      10.

      如果酱汁比较多,稍微烧一下,让汤汁微微收干即可。香浓入味的青椒茄片就可以出锅啦,绝对的米饭杀手,做这道菜,一定要多煮点米饭哦!

      少油版红烧茄子成品图


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