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古田磨粿|宁德特产

点击: 作者:admin 发布时间:2021-01-16 19:02

立夏是一个很重要的节气,这一天,太阳到达黄经45度,古人以此作为夏季开始的标志,立夏过后,温度明显升高,炎暑将临,雷雨增多,农作物生长进入旺季。这个节气早在3000年前就

立夏是一个很重要的节气,这一天,太阳到达黄经45度,古人以此作为夏季开始的标志,立夏过后,温度明显升高,炎暑将临,雷雨增多,农作物生长进入旺季。这个节气早在3000年前就形成了一些民间习俗,如斗蛋、秤人等,而在我县人们习惯以吃磨粿、夏饼来度过,因为据民间传说,立夏这一天吃笋,腰腿会硬,会像笋一样茁壮。

立夏,俗称交夏。这时气候转入炎热的酷暑季节,农事进入辛苦繁忙的夏收夏种阶段。交夏这天,古田人家家户户用大米磨浆焖粿,做成椭圆形或者圆柱形,古田话称之为磨粿,也有用鲜杂笋或笋干丝配以佐料为馅。在古田,立夏这天还要吃用红糟煮的菜,比如红糟肉、红糟田螺、红糟笋等。

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